Nicolas Vahé: suvised retseptid laisale gurmaanile

Nicolas Vahé eetose kohaselt pole suurepärase toidu valmistamine sugugi keeruline. Piisab kvaliteetsetest põhitoodetest nagu sool, pipar, hea kaste ja esmaklassiline õli. Olulisel kohal on ka presentatsioon. Nii ei pea kenades pakendites tooraineid kappidesse peitu panema, sest iga toode mõjub laual või piknikulinal kui orgaaniline osa tervikust. Vahé hõrgud baastooted leiad siit.

Bataadi salat tomatikastme ja parmesaniga

Jätkub neljale

Valmistamiseks kulub 40 minutit

Koostisosad:

3-4 väikest/keskmist bataati

½ pudelit Nicolas Vahé tomatikastet

75 g parmesani

75 g lehtkapsast

Peotäis hernevõrseid

Nicolas Vahé sool ja pipar

Valmistamine:

Kuumuta ahi 200 kraadini.

Lõika bataat kuubikuteks ja aseta ahjuvormi. Seejärel sega tomatikastmega ja küpseta ahjus 15-20 minutit (kuniks kartul on pehme ja kuldne).

Võta roog ahjust ja riivi peale pool parmesanist. Seejärel küpseta veel 5 minutit.

Võta kartulid ahjust ja lase neil jahtuda.

Loputa nii lehtkapsas kui värsked hernevõrsed. Haki lehtkapsas ja aseta see kaussi või vaagnale.

Tõsta salatile küpsetatud bataat ja riivi salati peale ülejäänud parmesan.

Puista peale soola ja pipart.

Vahemere salat läätsepastaga

Jätkub neljale

Valmistamiseks kulub 30 minutit

Koostisosad

500 g läätsepastat

500 g kirsstomateid

1 küüslauguküüs, pressitud

2 spl kappareid

75 ml Nicolas Vahé tomatikastet

1 peotäis jämedalt hakitud laialehelist peterselli

1 peotäis lehtkapsast, peeneks hakitud

1 õun, viilutatud

Mõned pallid värsket mozzarellat

Vastavalt maitsele erinevaid seemneid (linaseemneid, hirsiseemneid, mooniseemneid, seesamiseemneid, päevalilleseemneid või kõrvitsaseemneid)  

Maitsestamiseks soola ja pipart

Valmistamine:

Keeda pasta, järgides pakendil olevaid juhiseid. Kurna ja jäta pasta jahtuma.

Lõika kirsstomatid pooleks ja aseta need pressitud küüslaugu, kapparite ja kastmega suurde salatikaussi. Sega korralikult. Lisa kaussi läätsepasta, laialeheline petersell ja lehtkapsas ning sega läbi.

Lisa salatile õunaviilud, värske mozzarella ja peotäis seemneid. Maitsesta soola ja pipraga.